aula de gastronomia

Prosa na Cozinha – uma aula de gastronomia com bom papo e bons vinhos no Rio de Janeiro

Minha amiga Cris Azeredo me falou que eu TINHA que ir pra uma aula de gastronomia aqui no Rio. Eu tinha que ir porque é uma aula diferente. É despojada, são poucas pessoas, é bem aconchegante e pessoal, na cozinha de um apartamento onde todos adoram bater papo, beber, comer e aprender a cozinhar.

Realmente, é a minha praia. Viajantes, leitores, foodies, degustadores, curiosos, gulosos – todas as minhas tribos reunidas numa aula de gastronomia? Topei na hora.

Quando ela me fez este breve resumo, lembrei NA HORA do livro Escola de Sabores.

O livro conta a história de uma aula de culinária onde os alunos se encontram uma vez por mês para aprender receitas e o prazer de degustá-las. Enquanto esta troca gastronômica acontece, as vidas dos alunos vão se desvendando. Cada um comenta sobre sua vida, sua infância, seu trabalho e as comidas que remetem à suas histórias. A aula de culinária vira meio que um terapia.

No livro, o interessante é entender como cada um chega até aquela aula, com suas alegrias, dores, lutas. E foi nessa descoberta que me apeguei a cada um dos personagens, e à cozinha de Lillian (a protagonista).

E não é que a vida me apresenta uma cozinha parecida na vida real?

A Cris me levou na cozinha da queridíssima chef Manu Zappa e eu me apeguei.

Manu dá aulas 2- 3 vezes por semana no Alto Leblon, aqui no Rio. Mas não é uma aula de gastronomia qualquer. Ela é mais que uma aula, é uma opção de lazer.

Você aprende e bota a mão na massa, fazendo um entrada, um prato principal e uma sobremesa. É oferecida uma taça de vinho, mas você pode levar ou comprar na cozinha da Manu uma garrafa de vinho (o que recomendo, porque o papo rende).

São 8 – 10 pessoas que se encontram em volta da mesa de madeira da mãe da Manu, sempre acompanhados de curiosidade, fome, gula, caderninho de anotação, bom humor, bom papo, curiosidade…

Não é a toa que o nome da aula é Prosa na Cozinha.

A prosa é sempre boa – pra onde viajou, que receita deu certo, ingredientes incríveis (que entregam em casa então, melhor ainda), segredos de cozinha, vinhos deliciosos, e por aí vai.

Tudo isso ao redor do aprendizado de receitas que a Manu elabora.

E que receitas! Paella, risotos, cordeiro ao molho de hortelã…

O mais valioso são as dicas da Manu – como não deixar o aspargos muito mole e a massa dele crocante, como não deixar o camarão soltar muita água, como deixar o polvo macio, em que ponto tirar o petit gateau do forno, qual queijo de cabra fica melhor no recheio, o ponto do arroz da paella (e não é o arbóreo)…

Entre bom papo e bom vinhos, (na última aula degustamos os vinhos Yuhan e Penedo Borges da Bodega Otaviano – argentinos maravilhosos com bom custo benefício), o cheiro da cozinha vai mudando.

Tem o hortelã fresco, as ervas finas, o chutney de manga, o pão saindo do forno….

Depois é o cordeiro na panela e termina com o chocolate do petit gateau, quase me enlouquecendo.

Nesta última aula servimos o petit gateau com o sorvete de tangerina da Nuvem, marca que já conquistou o verão carioca.

Ali se aprende e se deleita com todos os sentidos.

Depois desta prosa, desta aula, desta terapia, ninguém sai igual. Você com certeza conheceu pessoas, produtos e receitas novas.

Manu, a chef, descobriu desde cedo o poder de transformação ao alimentar uma pessoa e colocar os ingredientes certos. Testando temperos e elementos, Manu cria e pratica.

As noites da Prosa na Cozinha são uma delícia pra quem cozinha ou pra quem só quer comer, o que vale é o programa gostoso pra quebrar a rotina. Tem gente que já até trocou as sessões de terapia pela aula da Manu.

Relembro uma frase do livro Escola de Sabores que me marcou e que reflete muito do que acontece na Prosa na Cozinha:

“Toda vez que preparamos uma comida, interrompemos um ciclo de vida; fazemos refeições com esses ingredientes e ao fazer isto damos vida à outra coisa.”

Pra fazer as aulas do Prosa na Cozinha:

Garanta a sua vaga nas concorrídissimas noites de prosa e caçarolas por telefone ou email.

(21) 9777-2585
[email protected]

Acompanhe na página do Facebook do Prosa na Cozinha as receitas de cada semana.

As aulas custam R$150 reais.

 

One thought on “Prosa na Cozinha – uma aula de gastronomia com bom papo e bons vinhos no Rio de Janeiro

Leave a Reply to Jose Caetano Lacerda Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


four − 2 =

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>